压缩饼干是怎么做成的

制作压缩饼干的基本步骤如下：

1. 配料准备 ：

膨化粉：5公斤

白糖：1公斤

花生油：1公斤

食盐：50克

芝麻：250克

水：530克

2. 测试膨化粉含水量 ：

在调粉前，先测试膨化粉的含水量，以便掌握合适的水量。

3. 调粉 ：

先加入油，调匀后，再加水，搅拌均匀。

调粉时温度不能太低，以免结块，粉温最好在145~145℃。

4. 压模成型 ：

使用模具压模，模的规格一般为4×8厘米，高7.5厘米，压力约为90公斤/厘米²。

每块饼干重约62.5克，每两块装一包，标准重125克。

5. 控制成品含水量 ：

确保成品含水量不超过6%。

6. 注意事项 ：

膨化粉颗粒不宜太细，否则在调粉时容易结块。

压制时的压力应使产品体积和重量不变。

选用合适的油品种以便于贮存。

7. 其他操作 ：

其他操作方法与一般生产饼干方法相同。

请根据以上步骤进行操作，制作出美味的压缩饼干

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