泡沫箱肠粉酱汁配方

泡沫箱肠粉的酱汁配方可以根据个人口味进行调整，以下是一个基本的酱汁配方，您可以根据自己的喜好进行适当调整：

```材料：- 水 500克- 生抽 150克- 老抽 25克（用于上色）- 蚝油 100克- 白糖 50克- 鸡精或鸡粉 20克- 香菇 10克（可选，增加风味）- 香葱 2根（切碎）- 姜 1小块（切碎）- 蒜 3瓣（切碎）- 植物油 适量（用于炒香料）- 盐 适量- 淀粉 适量（用于勾芡，可选）制作方法：1. 锅中加入适量植物油，油热后放入葱花、姜末、蒜末爆香。2. 加入生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、盐，根据个人口味调整用量，并加入适量清水，水量建议稍多一些，以便更好地浸透肠粉。3. 大火烧开后，转小火煮15分钟以上，让各种调料充分融合。4. 如需勾芡，可在最后5分钟加入适量淀粉水，边倒边搅拌，直至汤汁变稠。5. 关火，过滤掉葱渣杂质，酱汁即可使用。```

这个配方中包含了生抽的鲜味、蚝油和鱼露的咸香、糖的甘甜、老抽的色泽以及鸡精和味精的提鲜，适合搭配泡沫箱肠粉。您可以根据个人口味调整配料和调料的用量，创造出属于您自己的独特酱汁。

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